天苗白茶的制作工藝

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  采摘

  白茶根據氣溫采摘初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。白茶十不采諺語：雨天不采，露水未干不采，細瘦芽不采，紫色芽頭不采，風傷芽不采，人為損傷芽不采，蟲傷芽不采，開心芽不采，空心芽不采，病態芽不采。

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  萎凋

  萎凋是做青的基礎，萎凋場所必須是潔凈、明亮、通風。迅速輕快地將肥芽薄攤勻攤于萎凋竹簾上置于通風外的晾青架上，進行自然萎凋或置于微弱的陽光下輕曬。待到茶芽含水量為20%左右時，轉入烘干工序。

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  烘干

  烘房必須保持潔凈衛生無異味，通風良好，室內明亮。將經萎凋處理后的茶芽薄攤于烘籠上，用30～40℃文火焙至足干。烘焙時，焙心墊一層白紙，以防火溫太高，灼傷茶芽。烘干時控制火溫，適時輕翻，茶芽受溫干燥均衡。